Dây chuyền Sản xuất Sữa Đặc JIMEI VN

QUY TRÌNH THIẾT BỊ SẢN XUẤT SỮA CÔ ĐẶC

Dây chuyền sản xuất sữa đặc có đường | Dây chuyền sữa đặc đặc không đường | Condensed milk process

Trong sữa có một số thành phần như: lipit, gluxit, protein, chất khoáng, vitamin, ngoài ra còn có chất màu và nhiều chất khác. Trong các chất trên trừ nước và những chất bay hơi khi chế biến thì những chất còn lại gọi là chất khô của sữa. Hàm lượng chất khô của sữa khoảng 10-20% tùy theo loại sữa, chất khô của sữa càng nhiều thì giá trị thực phẩm càng cao, nếu không kể đến lipit thì chất khô trong sữa gọi là chất khô không béo.

Quy trình công nghệ sản xuất Sữa đặc có đường 

1.Nguyên liệu trong chế biến sữa đặc có đường

Bột sữa gầy: là nguyên liệu thường được sử dụng trong sản xuất, khi hòa tan vào nước thì bột sữa phải dễ tan và có mùi vị cũng như chất lượng dinh dưỡng thích hợp.

Sữa tươi : dùng để sản xuất sữa đặc có đường có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, nhưng bảo đảm các yêu cầu quy định, màu sắc, mùi vị phải đặc trưng của sữa tươi, sữa không bị vón cục, không bị đục, không tạp chất, không tách váng sữa.

Dầu bơ : Tùy theo từng loại sản phẩm sữa đặc có đường mà có thể bổ sung dầu hoặc bơ hoặc cả hai. Trước khi đưa vào sản xuất, dầu bơ phải được kiểm tra các chỉ tiêu về độ ẩm, hàm lượng béo, chỉ số xà phòng hóa, chỉ số peroxyt… dầu bơ màu từ vàng kem đến vàng kem sậm, mùi thơm đặc trưng, dạng sệt ở nhiệt độ thường.

Đường : Mục đích của việc cho thêm đường vào không những làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà còn làm tăng áp suất thẩm thấu đến mức có thể hạn chế sự hoạt động và phát triển của một bộ phận vi sinh vật có trong sữa đặc.

Nước : Nước được sử dụng trong nấu sữa đặc có đường phải thỏa mãn các yêu cầunhư: pH, độ cứng. Độ cứng cao sẽ ảnh hưởng đến cân bằng muối trong dung dịch sữa hoàn nguyên gây ra các phản ứng không mong muốn trong quá trình thanh trùng.

Các nguyên liệu khác:
-Bột whey
-Lactose
-Lecithin, chất ổn định

Video plant

..

 

Lợi ích của việc lắp đặt dây chuyền sữa cô đặc  1.Điều kiện thuật lợi tạo ra các sản phẩm với công thức sản xuất tùy chọn 2.Có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm trên cùng 1 loại dây chuyền 3.Lựa chọn nhiều loại sản phẩm cuối cùng 4.Tiết kiệm nguồn lực sản xuất tối đa, chi phí sản xuất tối thiểu 5.Tiết kiệm năng lượng tối đa nhờ công nghệ tiên tiến 6.Hệ thống giám sát tự động theo từng giai đoạn sản xuất khác nhau 7.Ghi lại dữ liệu, in ấn hàng ngày của hoạt động sản xuất

JIMEI THIẾT KẾ  DÂY CHUYỀN ĐỒNG BỘ – Năng suất từ 5-10 Tấn/Ngày – Sản phẩm : Sữa đặc có đường (không đường), đóng gói dưới nhiều hình dạng khác nhau, như lon, túi tiệt trùng – Tất cả các phụ kiện liên quan, 1 giải pháp hoàn thiện và trao tay chủ đầu tư