Nồi nấu nóng chảy Phomai ( gia nhiệt – nhũ hóa )
Nồi nấu chảy là thiết bị chính và quan trọng trong quá trình chế biến phô mai JIMEI
Chức năng chính của nồi nấu chảy là làm nóng và nhũ hóa các nguyên liệu phô mai trong đó. Thông thường, nhiệt độ làm nóng của nồi nấu chảy là 80-85°C, và thời gian nhũ hóa của phô mai đã qua xử lý là khoảng 5-8 phút. Nếu tỷ lệ làm nóng và nhũ hóa không phù hợp, sản phẩm có thể xuất hiện các lỗi chất lượng như tách dầu hoặc kết tủa chất rắn.
Nồi nấu chảy phô mai áp dụng hai phương pháp gia nhiệt chính:
– Gia nhiệt bằng cách sử dụng nước nóng qua lớp cách nhiệt.
– Tiêm trực tiếp hơi nước để làm nóng.
Video hệ thống
..
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Sản lượng | 120-150 L |
| Tiêu thụ hơi nước | 80 kg/h |
| Áp suất làm việc | 0.3 MPa |
| Tổng công suất | 30 kW |
| Công suất động cơ chính | 22 kW (có thể điều chỉnh tần số) |
| Tốc độ động cơ chính | 1400 vòng/phút |
| Phương thức mở | Khí động học (Pneumatic) |
| Áp suất khí làm việc | 0.7 MPa |
| Phương thức cắt | Thép không gỉ bốn cánh quạt |
| Kích thước | 3270 × 1600 × 2120 mm |
| Trọng lượng xấp xỉ | 1 tấn |
Giải thích:
- Sản lượng: Dung tích xử lý tối đa từ 120-150 lít, phù hợp với sản xuất vừa và nhỏ.
- Tiêu thụ hơi nước: Hệ thống sử dụng 80 kg hơi nước mỗi giờ để duy trì hoạt động.
- Công suất và tốc độ: Động cơ công suất cao, với khả năng điều chỉnh tần số để phù hợp với yêu cầu vận hành.
- Kích thước và trọng lượng: Thiết kế chắc chắn, phù hợp với các không gian sản xuất tiêu chuẩn.